21-3시료 5 g 을 용매로 녹인 뒤 10 mL 로 정용하여 시험용액… | 2021년 식품안전기사실기(필답형) 3회차 기출문제 상세 페이지
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시료 5 g 을 용매로 녹인 뒤 10 mL 로 정용하여 시험용액을 만들고 HPLC 로 산화방지제를 분석하였다. 그 결과 5 mg/kg 표준액의 피크 넓이가 125, 시험용액의 피크 넓이가 50 이었다. 시료 중 산화방지제의 함량은 몇 mg/kg 인지 계산하시오. (단, 용액의 밀도는 1.00 g/mL 로 본다.)
해설
4 mg/kg
[해설]
크로마토그램의 피크 넓이는 농도에 비례하므로 표준액과 비례식을 세워 시험용액 농도를 구한다.
시험용액 농도
= 5 mg/kg × 50 / 125 = 2 mg/kg
시료 5 g을 10 mL(밀도가 1.00이므로 10 g)로 정용했으므로 희석배수는 2다.
시료 함량 = 2 mg/kg × 10 / 5 = 4 mg/kg
혼동 주의: 기기가 읽은 값은 시험용액의 농도이므로, 희석배수를 곱해야 시료 자체의 함량이 된다.
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