21-3시료 5 g 을 용매로 녹인 뒤 10 mL 로 정용하여 시험용액… | 2021년 식품안전기사실기(필답형) 3회차 기출문제 상세 페이지

4 mg/kg

[해설]

① 시험용액의 농도 — 크로마토그램의 피크 넓이는 농도에 비례하므로 표준액과 비례식을 세운다.

$5\ \mathrm{mg/kg} : 125 = x : 50 \;\Rightarrow\; x = \dfrac{5 \times 50}{125} = 2\ \mathrm{mg/kg}$

② 희석배수 보정 — 시료 5 g 을 10 mL(밀도 1.00 g/mL 이므로 10 g)로 정용했으므로 시험용액은 원시료를 2배로 묽힌 것이다.

$2\ \mathrm{mg/kg} \times \dfrac{10}{5} = \mathbf{4}\ \mathrm{mg/kg}$

기기가 읽은 값은 어디까지나 시험용액의 농도라는 점을 잊지 말아야 한다. 여기에 희석배수를 곱해 되돌려야 시료 자체의 함량이 된다. 밀도를 1.00 g/mL 로 준 것은 부피(mL)를 무게(g)로 바꾸어 mg/kg 단위를 맞추기 위한 조건이다.