21-3다음은 과망간산칼륨 용량법으로 칼슘을 정량할 때 쓰는 반응식과 … | 2021년 식품안전기사실기(필답형) 3회차 기출문제 상세 페이지
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다음은 과망간산칼륨 용량법으로 칼슘을 정량할 때 쓰는 반응식과 계산식이다. 계산식의 0.4008 이 무엇을 뜻하는지 쓰시오.
· 반응식 :
· 계산식 :
여기서 는 공시험에 소비된 0.02 N 과망간산칼륨용액의 mL 수, 는 검액에 소비된 0.02 N 과망간산칼륨용액의 mL 수, 는 0.02 N 과망간산칼륨용액의 역가, 는 시험용액의 희석배수, 는 검체의 채취량(g)이다.
해설
0.02 N 과망간산칼륨용액 1 mL 에 해당하는 칼슘의 양(mg)
[해설]
이 정량은 칼슘을 수산칼슘으로 침전시킨 뒤 녹여 나온 수산을 과망간산칼륨으로 적정하는 간접 적정이라, 적정한 당량이 곧 칼슘의 당량이다.
칼슘은 원자량 40.08인 2가 이온이므로 1 meq가 20.04 mg이고, 0.02 N 용액 1 mL는 0.02 meq다.
따라서 0.4008은 0.02 N 과망간산칼륨용액 1 mL에 해당하는 칼슘의 mg 수다. 여기에 역가로 보정한 소비량을 곱하고 희석배수·채취량으로 환산하면 칼슘 함량이 된다.
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