22-1크로마토그래피는 이동상의 종류에 따라 나눌 수 있다. 이동상을 … | 2022년 식품안전기사실기(필답형) 1회차 기출문제 상세 페이지

① 기체 크로마토그래피(GC) ② 액체 크로마토그래피(LC, HPLC) ③ 초임계유체 크로마토그래피(SFC)

[해설]

크로마토그래피는 시료를 이동상에 실어 고정상 위로 흘리면서, 두 상에 대한 친화력 차이로 성분을 갈라내는 분석법이다. 분류 기준으로 이동상을 잡으면 셋으로 나뉜다.

① 기체 크로마토그래피(GC) — 이동상이 질소ㆍ헬륨 등 운반기체다. 휘발성이 있고 열에 안정한 성분에 쓰며, 잔류농약ㆍ지방산 조성ㆍ향기성분 분석이 대표적이다.

② 액체 크로마토그래피(LC, 고성능은 HPLC) — 이동상이 용매다. 휘발되지 않거나 열에 약한 성분을 다룰 수 있어 비타민ㆍ당류ㆍ색소ㆍ보존료 분석에 널리 쓰인다.

③ 초임계유체 크로마토그래피(SFC) — 임계점을 넘긴 이산화탄소 등을 이동상으로 쓴다. 초임계유체는 기체처럼 확산이 빠르고 액체처럼 용해력이 있어 HPLC보다 분리가 빠르며, 분석이 끝난 뒤 압력을 낮추면 이산화탄소가 날아가 목적 성분을 손쉽게 회수할 수 있다.

참고로 고정상이나 분리 원리를 기준으로 삼으면 흡착ㆍ분배ㆍ이온교환ㆍ크기배제(젤여과)ㆍ친화 크로마토그래피로 나뉜다. 발문이 무엇을 기준으로 묻는지 먼저 확인해야 한다.