22-2관능검사 결과를 왜곡하는 심리적 오차 가운데 후광효과에 대해 다… | 2022년 식품안전기사실기(필답형) 2회차 기출문제 상세 페이지

(1) 시료의 어느 한 특성에 대한 인상이 다른 특성의 평가까지 끌어당겨, 평가 항목들이 서로 독립적으로 채점되지 못하는 심리적 오차

(2) ① 항목별로 나누어 독립적으로 평가하게 한다 ② 상표·용기·색 등 선입견을 주는 정보를 가리고 세 자리 난수로 시료를 표시한다

[해설]

후광효과(halo effect)는 한 특성에 대한 인상이 다른 특성의 평가로 번지는 관능검사의 심리적 오차다. 맛이 좋으면 향·조직감까지 덩달아 높게 매겨 항목별 평가가 서로 독립적이지 못하게 된다.

• 항목별 독립 평가 — 중요한 특성은 회차를 나눠 하나씩 따로 평가해 판단이 섞이지 않게 한다.
• 선입견 정보 차단 — 상표·용기·색을 가리고 의미를 읽을 수 없는 세 자리 난수로 시료를 표시한다.

외우는 요령: 대응 원리는 평가자가 판단 근거 외의 정보를 얻지 못하게 판단을 떼어 놓는 것이다.