22-2관능검사 결과를 왜곡하는 심리적 오차 가운데 후광효과에 대해 다… | 2022년 식품안전기사실기(필답형) 2회차 기출문제 상세 페이지

(1) 시료의 어느 한 특성에 대한 인상이 다른 특성의 평가까지 끌어당겨, 평가 항목들이 서로 독립적으로 채점되지 못하는 심리적 오차

(2) ① 항목별로 나누어 독립적으로 평가하게 한다 ② 상표·용기·색 등 선입견을 주는 정보를 가리고 세 자리 난수로 시료를 표시한다

[해설]

후광효과(halo effect)는 한 시료에서 여러 특성을 한꺼번에 평가할 때 잘 나타난다. 맛이 좋으면 향과 조직감까지 덩달아 높게 매기고, 겉모양이 나쁘면 나머지도 낮게 매기는 식이다. 특성 하나에 대한 판단이 나머지 판단으로 번져 항목 간 평가가 서로 오염되는 것이 문제의 본질이다.

막는 방법은 결국 "판단을 서로 떼어 놓는 것"이다.

• 항목별 독립 평가 — 여러 특성을 한 장에 몰아 채점하게 하지 말고, 중요한 특성은 회차를 나누어 하나씩 따로 평가하게 한다.

• 정보 차단(블라인드) — 상표·제조사·포장·가격처럼 선입견을 만드는 정보를 없애고, 시료에는 의미를 읽을 수 없는 세 자리 난수를 붙인다. 색이 판단을 흐린다면 적색 조명을 쓰기도 한다.

• 제시 순서 무작위화 — 패널마다 시료 제시 순서를 달리해 순서에서 오는 편향이 특정 시료에 쏠리지 않게 한다.

• 독립된 부스 사용 — 칸막이가 있는 개별 관능평가실에서 평가해 패널끼리 서로 영향을 주고받지 못하게 한다.

이 밖의 심리적 오차로는 순서효과, 기대효과, 대비효과·억제효과, 중앙경향오차 등이 있으며, 대응 원리는 모두 "평가자가 판단 근거 외의 정보를 얻지 못하게 한다"로 같다.