22-2물 80 g에 포도당 20 g을 넣어 완전히 용해시켰다. 이 용… | 2022년 식품안전기사실기(필답형) 2회차 기출문제 상세 페이지

0.024

[해설]

몰분율은 질량비가 아니라 몰수의 비다. 포도당(C₆H₁₂O₆) 분자량 180, 물 분자량 18로 각각 몰수를 구한다.

포도당 몰수 = 20 ÷ 180 = 0.1111 mol
물 몰수 = 80 ÷ 18 = 4.4444 mol
X_포도당 = 0.1111 ÷ (0.1111 + 4.4444) = 0.02439
넷째 자리에서 반올림 → 0.024

혼동 주의: 질량 기준으로는 포도당이 20 %이지만 분자량이 물의 10배라 몰분율은 약 2.4 %에 그친다.