다음은 「건강기능식품의 기준 및 규격」(건강기능식품공전)에 실린 고시형… | 2022년 식품안전기사실기(필답형) 3회차 기출문제 상세 페이지

면역력 증진에 도움을 줄 수 있음

[해설]

「건강기능식품의 기준 및 규격」(건강기능식품공전)의 개별 기준 및 규격에는 원료마다 인정된 기능성 내용이 문구까지 정해져 있고, 표시·광고는 그 문구를 벗어날 수 없다. 보기의 네 원료는 기원도 성분도 제각각이지만 모두 면역기능 개선(면역력 증진에 도움을 줄 수 있음)을 기능성 내용으로 가진다.

· 인삼 — 지표성분은 진세노사이드. 면역력 증진·피로 개선

· 홍삼 — 인삼을 쪄서 말린 것으로 지표성분은 마찬가지로 진세노사이드. 면역력 증진·피로 개선에 더해 혈소판 응집 억제를 통한 혈액 흐름, 기억력 개선, 항산화, 갱년기 여성 건강

· 알로에 겔 — 잎의 겔 부위를 쓰며 면역력 증진·피부 건강·장 건강. 알로인이 많은 알로에 전잎(완하 작용)과는 구분해야 한다.

· 알콕시글리세롤 함유 상어간유 — 상어의 간에서 얻으며 지표성분은 알콕시글리세롤. 인정된 기능성은 면역력 증진

여러 기능성을 가진 원료가 섞여 있으므로 네 원료 모두에 걸리는 항목이 무엇인지, 즉 교집합을 찾는 것이 이 문항의 요점이고, 그 답은 면역력 증진 하나다.

기능성 내용은 “…에 도움을 줄 수 있음”이라는 정해진 어미로 쓰며, “면역력을 높여 준다”처럼 단정하는 표현이나 질병의 예방·치료를 내세우는 표현은 「식품 등의 표시·광고에 관한 법률」에서 금지된다.