다음은 「건강기능식품의 기준 및 규격」(건강기능식품공전)에 실린 고시형… | 2022년 식품안전기사실기(필답형) 3회차 기출문제 상세 페이지

면역력 증진에 도움을 줄 수 있음

[해설]

건강기능식품의 기준 및 규격은 고시형 원료마다 인정된 기능성 내용을 문구까지 정해 두었으며, 네 원료에 공통으로 인정된 것은 면역력 증진이다.

• 인삼은 진세노사이드가 지표성분이며, 면역력 증진과 피로 개선이 인정된다.
• 홍삼은 인삼을 쪄서 말린 것으로, 면역력 증진 외에 피로 개선·혈액 흐름·기억력 개선 등이 인정된다.
• 알로에 겔은 잎의 겔 부위를 쓰며, 면역력 증진·피부 건강·장 건강이 인정된다.
• 알콕시글리세롤 함유 상어간유는 상어 간에서 얻은 원료로, 면역력 증진이 인정된다.

답안은 “면역력 증진에 도움을 줄 수 있음”처럼 공전에 정해진 문구대로 쓴다.

알로에 겔은 배변 활동 원료인 알로에 전잎과 다른 원료로 구분한다.