24-3HPLC로 당류를 분석하여 검량선 y = 5.5x + 2 를 얻… | 2024년 식품안전기사실기(필답형) 3회차 기출문제 상세 페이지
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HPLC로 당류를 분석하여 검량선 를 얻었다. 여기서 y는 당의 농도(μg/mL), x는 피크시간이며 측정된 피크시간은 20이었다. 시료 10 g을 취하여 전량 15 mL의 시험용액으로 만든 뒤, 이를 다시 5배로 희석하여 분석에 사용하였다. 시료 100 g에 들어 있는 총 당의 함유량을 구하시오. (단위 : mg/100 g)
해설
84 mg/100 g
[해설]
검량선 값은 분석기에 넣은 5배 희석액의 농도이므로, 희석배수를 곱한 뒤 시험용액 전량과 시료량으로 환산한다.
(희석 전 시험용액)
(시료 10 g 속 당)
→ 84 mg/100 g
혼동 주의: 묽힌 액을 측정했으므로 원액 농도는 측정값 × 희석배수이며, 나누면 틀린 값이 나온다.
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