24-3「식품 및 축산물 안전관리인증기준」의 선행요건 가운데 개인위생 … | 2024년 식품안전기사실기(필답형) 3회차 기출문제 상세 페이지
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「식품 및 축산물 안전관리인증기준」의 선행요건 가운데 개인위생 관리를 규정한 조항이다. 괄호 ①~③에 알맞은 말을 각각 쓰시오.
“작업장 내에서 작업 중인 종업원 등은 ( ① ), ( ② ), ( ③ ) 등을 항시 착용하여야 하며, 개인용 장신구 등을 착용하여서는 아니 된다.”
해설
① 위생복 ② 위생모 ③ 위생화
[해설]
「식품 및 축산물 안전관리인증기준」 선행요건의 개인위생 관리 조항에 나오는 문장이다.
작업 중에 항상 착용해야 하는 것은 위생복·위생모·위생화이다. 모두 작업자의 머리카락·먼지 같은 오염물이 식품에 들어가지 않게 막는 기본 보호구다.
혼동 주의: 반지·시계·귀걸이 같은 장신구는 착용 금지 대상이다. 떨어져 이물로 섞이거나 손 세척을 방해하기 때문이다.
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