24-3막분리 공정인 한외여과와 역삼투를 다음 표의 항목별로 비교하여 … | 2024년 식품안전기사실기(필답형) 3회차 기출문제 상세 페이지
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막분리 공정인 한외여과와 역삼투를 다음 표의 항목별로 비교하여 빈칸을 채우시오.
| 구분 | 한외여과 | 역삼투 |
|---|---|---|
| 사용 압력(저압 / 고압) | ||
| 막 세공의 크기(크다 / 작다) | ||
| 분리되는 물질의 분자량(크다 / 작다) |
해설
사용 압력 — 한외여과 : 저압 / 역삼투 : 고압
막 세공의 크기 — 한외여과 : 크다 / 역삼투 : 작다
분리되는 물질의 분자량 — 한외여과 : 크다 / 역삼투 : 작다
[해설]
한외여과와 역삼투는 모두 압력 구동형 막분리이며, 막 세공 크기에 따라 운전 압력과 분리 대상이 달라진다.
- 한외여과(UF) — 세공이 커서 저압으로 운전되고, 단백질·다당류처럼 분자량이 큰 물질을 걸러 낸다.
- 역삼투(RO) — 세공이 작고 삼투압을 이겨야 해서 고압이 필요하며, 염류처럼 분자량이 작은 물질까지 걸러 낸다.
세공 크기는 정밀여과 > 한외여과 > 나노여과 > 역삼투 순이고, 필요한 압력은 그 반대 순이다.
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