25-3일반세균수를 측정하기 위해 검체를 희석할 때 사용하는 희석액을 … | 2025년 식품안전기사실기(필답형) 3회차 기출문제 상세 페이지

멸균 생리식염수

[해설]

희석액은 균을 죽이거나 늘리지 않고 수를 그대로 유지한 채 묽히는 것이 목적이다. 그래서 영양분이 없고 세포와 삼투압이 맞으며 중성인 액을 쓴다. 멸균 생리식염수(0.85~0.9 % NaCl)가 대표적이고, 멸균 인산완충희석액이나 멸균 펩톤희석액도 같은 목적으로 인정된다.

증류수를 그대로 쓰면 삼투압 차이로 세포가 터져 균수가 실제보다 적게 나오고, 영양배지를 쓰면 희석하는 동안 균이 늘어 결과가 부풀려진다. 희석 후에는 균수가 변하기 전에 곧바로 배지에 접종해야 한다.