지방의 종류에 대한 설명으로 옳은 것은? | 간호조무사 기출유형 동형모의고사 7회차 (105문항) 상세 페이지
1간호조무사 기출유형 동형모의고사 7회차 (105문항)
지방의 종류에 대한 설명으로 옳은 것은?
1
포화지방은 식물성 기름에서만 발견된다
2
트랜스지방은 혈관 건강에 이롭다고 알려져 있다
3
불포화지방은 동물성 기름에 주로 들어 있다
4
포화지방은 대부분 상온에서 액체 상태로 존재한다
5
트랜스지방은 액체 기름에 수소를 첨가해 고체 형태로 가공한 것이다
해설
트랜스지방 트랜스지방은 액체 상태의 식물성 기름에 수소를 첨가해 고체 형태로 가공한 지방이다.
가공 과정에서 구조가 변형되어 상온에서 고체나 반고체 형태가 되며, 마가린이나 쇼트닝 같은 가공식품에 흔히 쓰인다.
- 포화지방은 오히려 상온에서 고체 상태로 존재하는 경우가 많다
- 불포화지방은 동물성보다 식물성 기름이나 생선 기름에 주로 들어 있다
근거 간호조무사 교육 표준교재·기초영양 일반지식
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