다음 당류 중 이눌린(Inulin)의 주요 구성단위는? | [식품안전기사 필기] 25년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[식품안전기사 필기] 25년 1회차
다음 당류 중 이눌린(Inulin)의 주요 구성단위는?
1
포도당(Glucose)
2
만노오스(Mannose)
3
갈락토오스(Galactose)
4
과당(Fructose)
해설
이눌린은 과당(fructose)이 여러 개 사슬 형태로 결합된 프럭탄(fructan)이므로 그 구성 단위는 과당이다.
포도당, 만노오스, 갈락토오스는 이눌린의 구성 단위가 아니다.
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