알칼리에서 비타민 B2의 광분해 시 생기는 물질은? | [식품안전기사 필기] 25년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[식품안전기사 필기] 25년 1회차
알칼리에서 비타민 B2의 광분해 시 생기는 물질은?
1
루미플라빈(lumiflavin)
2
루미크롬(lumichrome)
3
리비톨(ribitol)
4
이소알록사진(isoalloxazine)
해설
리보플라빈(비타민 B2)은 빛에 의해 분해되는데, 알칼리성 조건에서는 루미플라빈이 생성되고 중성·산성 조건에서는 루미크롬이 생성된다.
따라서 알칼리성에서 생기는 광분해 산물은 루미플라빈이다.
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