공정흐름도 현장 확인에 대한 설명으로 옳지 않은 것은? 상세 페이지

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1[식품안전기사 필기] 25년 1회차

공정흐름도 현장 확인에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?

작성한 공정흐름도가 실제 작업 현장과 일치하는지를 검증하는 절차이다

공정이 실제로 가동되는 시간대에 현장에서 확인하는 것이 바람직하다

실제 공정과 차이가 발견되면 공정흐름도를 실제에 맞게 수정한다

HACCP팀의 현장 방문 없이 서류 검토만으로 갈음할 수 있다

해설

공정흐름도 현장 확인은 작성된 흐름도가 실제 작업 현장과 일치하는지 HACCP팀이 공정 가동 시간대에 직접 현장을 방문해 검증하는 절차이며, 차이가 발견되면 흐름도를 실제에 맞게 수정한다.

서류 검토만으로 현장 방문을 대신할 수 있다는 설명은 검증 절차의 취지에 맞지 않는다.

내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.

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