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과피색이 붉은 과실에 축적되는 색소의 계통이 다른 원예산물은?
사과
딸기
복숭아
토마토
토마토의 붉은색은 카로티노이드 계통 색소인 리코펜에 의한 것으로, 나머지와 색소 계통이 다르다.사과·딸기·복숭아의 붉은 과피색은 모두 안토시아닌 축적에 의한 것이다.
토마토의 붉은색은 카로티노이드 계통 색소인 리코펜에 의한 것으로, 나머지와 색소 계통이 다르다.
사과·딸기·복숭아의 붉은 과피색은 모두 안토시아닌 축적에 의한 것이다.
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