자연독 식중독의 원인물질과 독성분이 바르게 연결된 것은? | [조리산업기사(공통) 필기] 02년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[조리산업기사(공통) 필기] 02년 1회차
자연독 식중독의 원인물질과 독성분이 바르게 연결된 것은?
1
독미나리 - amygdalin
2
청매 - cicutoxin
3
불순 면실유 - gossypol
4
미얀마(버마)콩 - aconitine
해설
불순 면실유에는 목화씨에 함유된 독성 성분인 gossypol이 들어 있으므로 바르게 연결된 것은 3번이다. 독미나리의 독성분은 cicutoxin, 청매의 독성분은 amygdalin, 미얀마콩의 독성분은 aconitine이므로 나머지 연결은 서로 뒤바뀌었다.
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