무 모양의 둥근 형태를 지니고 붉은색, 진노란색, 흰색등이 있으며, 이… | [조리산업기사(공통) 필기] 04년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[조리산업기사(공통) 필기] 04년 1회차
무 모양의 둥근 형태를 지니고 붉은색, 진노란색, 흰색등이 있으며, 이 중 붉은색을 지닌 것이 주종을 이루고 있고 색이 아름답기 때문에 요리에 널리 이용되는 채소는?
1
오이(Cucumber)
2
휀넬(Fennel)
3
비트(Beet)
4
빈스(Beans)
해설
비트(Beet)는 무와 비슷한 둥근 뿌리 형태이며, 붉은색 품종이 주종을 이루고 진노란색·흰색 등 다양한 색이 있어 아름다운 색을 내는 요리에 널리 이용된다. 오이는 박과의 열매채소, 휀넬은 향신성 채소, 빈스는 콩류이므로 해당 설명과 맞지 않는다.
내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.