도자기를 용기로 사용할 때 문제가 될 수 있는 중금속은? | [조리산업기사(공통) 필기] 13년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[조리산업기사(공통) 필기] 13년 1회차
도자기를 용기로 사용할 때 문제가 될 수 있는 중금속은?
1
비소(As)
2
납(Pb)
3
구리(Cu)
4
수은(Hg)
해설
도자기의 유약이나 장식에 사용된 납(Pb)은 용출되어 식품이나 음료를 오염시킬 수 있으므로 도자기 용기 사용 시 문제가 되는 대표적인 중금속이다. 비소, 구리, 수은도 유해할 수 있지만 이 문항의 도자기 유약 관련 핵심 중금속은 납이다.
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