노로바이러스로 인한 식중독을 예방하기 위한 방법으로 적합하지 않은 것은? | [조리산업기사(공통) 필기] 13년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[조리산업기사(공통) 필기] 13년 1회차
노로바이러스로 인한 식중독을 예방하기 위한 방법으로 적합하지 않은 것은?
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식중독 환자가 발생한 경우에는 2차 감염 및 확산 방지를 위하여 환자 분변·구토물·화장실, 의류·식기 등은 염소 또는 열탕 소독하여야 한다.
2
지하수는 조리에 절대 사용을 금하며, 식기와 조리기구 세척에만 사용한다.
3
음식은 85℃에서 1분 이상 가열·조리하고 조리한 음식은 맨손으로 만지지 않는다.
4
가열하지 않은 조개, 굴 등의 섭취는 자제하여야 한다.
해설
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