단백질 식품의 부패정도를 측정하는 지표가 아닌 것은? 상세 페이지

1[조리산업기사(공통) 필기] 13년 1회차

단백질 식품의 부패정도를 측정하는 지표가 아닌 것은?

휘발성염기질소

과산화물가

수소이온농도(pH)

histamine

해설

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