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식품과 고기를 연화시키는 단백질 분해효소가 맞게 연결된 것은? 상세 페이지

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1[조리산업기사(공통) 필기] 19년 1회차

식품과 고기를 연화시키는 단백질 분해효소가 맞게 연결된 것은?

1

무화과-브로멜린(bromelin)

2

파인애플-파파인(papain)

3

배-피신(ficin)

4

키위-액티니딘(actinidin)

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