유지의 발연점, 인화점, 연소점에 영향을 미치는 요인이 아닌 것은? | [조리산업기사(공통) 필기] 19년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[조리산업기사(공통) 필기] 19년 1회차
유지의 발연점, 인화점, 연소점에 영향을 미치는 요인이 아닌 것은?
1
유지의 비중
2
유지의 정제정도
3
노출된 유지의 표면적
4
유리지방산의 함량
해설
유지의 발연점·인화점·연소점은 정제 정도, 노출 표면적, 유리지방산 함량 등에 따라 달라지지만, 유지의 비중은 이들 발화 특성에 직접적인 영향을 주는 요인이 아니다.
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