그람양성의 통성혐기성균으로 식중독 증상으로 패혈증, 수막염 및 유산 등… | [조리산업기사(공통) 필기] 19년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[조리산업기사(공통) 필기] 19년 1회차
그람양성의 통성혐기성균으로 식중독 증상으로 패혈증, 수막염 및 유산 등을 유발하는 저온균은?
1
리스테리아 모노사이토재네스균(Listeria monocytagenes)
2
살모넬라균(Salmonella)
3
스타필로코커스 아우레우스균(Staphylococcus aureus)
4
클로스트리디움 퍼프린젠스균(Clostrisium perfringens)
해설
리스테리아 모노사이토제네스균은 그람양성의 통성혐기성 저온성 세균으로, 식중독을 일으켜 패혈증·수막염을 유발하며 임산부에게 유산을 초래할 수 있다. 살모넬라균은 그람음성균, 황색포도상구균은 독소형 식중독균, 클로스트리디움 퍼프린젠스균은 그람양성 절대혐기성균으로 해당 특징과 일치하지 않는다.
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