Penicillium citrinum이 생성하는 독소로 신장에 문제를 … | [조리산업기사(공통) 필기] 19년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[조리산업기사(공통) 필기] 19년 1회차
Penicillium citrinum이 생성하는 독소로 신장에 문제를 일으키는 것은?
1
시트리닌(citrinin)
2
루테오스크린(luteoskyrin)
3
아이스란디톡신(islanditoxin)
4
시트로비리딘(citreoviridin)
해설
시트리닌(citrinin)은 Penicillium citrinum 등이 생성하는 곰팡이독으로, 신장 조직에 손상을 일으키는 신독성 물질이다. 루테오스크린은 주로 간독성, 아이스란디톡신은 간장해, 시트로비리딘은 신경독성과 관련된다.
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