글리세린 흡수 후 건조가공 기술에 대한 설명으로 틀린 것은? | [화훼장식기사 필기] 16년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[화훼장식기사 필기] 16년 1회차
글리세린 흡수 후 건조가공 기술에 대한 설명으로 틀린 것은?
1
건조 전 글리세린용액을 흡수시킨 후 건조한 잎은 건조 후에도 유연성을 가진다.
2
잎에 글리세린 처리를 위한 용액은 물과 1:2 또는 1:3으로 혼합된다.
3
글리세린 처리 시 물의 표면장력을 줄이기 위해 이용하는 습윤제는 Tween-0 등이 이용된다.
4
물의 표면장력을 줄여 용액의 흡수가 용이하도록 Tween 20을 10~20% 농도로 글리세린 용액에 혼합하여 사용한다.
해설
글리세린 용액에 첨가되는 습윤제(계면활성제)로 Tween 20을 사용할 때는 10~20%가 아닌 0.5~2% 정도의 낮은 농도로 혼합하는 것이 표준이므로, Tween 20의 사용 농도를 과도하게 기재한 설명이 틀렸다. 글리세린 흡수 후 건조가공은 식물 재료의 유연성을 유지하면서 보존하는 기술이다.
- 글리세린의 흡수성으로 인해 건조 후에도 잎이 유연성을 유지한다는 설명은 정확하다.
- 글리세린 용액의 표준 혼합 비는 물과 글리세린을 1:2 또는 1:3으로 혼합하므로 맞다.
- 물의 표면장력을 감소시키기 위해 Tween-80, Tween-20 등의 비이온성 계면활성제를 습윤제로 사용한다는 설명도 정확하다.
내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.