절화의 신선도를 가장 객관적으로 평가하는 방법은? | [화훼장식기사 필기] 17년 1회차 기출문제 상세 페이지

절화의 신선도는 수분포텐셜(water potential)로 가장 객관적으로 평가할 수 있다. 수분포텐셜은 식물체 내 수분 상태를 정량적으로 측정하는 물리적 지표로, 신선도 저하에 따른 수분 손실을 직접 반영하며 기기를 통해 수치화할 수 있어 객관성이 높다.
화색은 품종과 숙성 정도에 따라 달라지고 관찰자의 주관이 개입된다.
엽수는 초기 상태에 따라 다르고 신선도와의 상관성이 낮다.
향기는 측정이 어렵고 개인차가 크다.