화색을 적색과 분홍색으로 발현시키는 주된 역할을 하는 색소는? | [화훼장식기사 필기] 18년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[화훼장식기사 필기] 18년 1회차
화색을 적색과 분홍색으로 발현시키는 주된 역할을 하는 색소는?
1
카로틴
2
안토시아닌
3
클로로필
4
크산토필
해설
안토시아닌은 액포에 녹아 있는 수용성 색소로, 꽃의 적색·분홍색에서 자색·청색까지를 낸다. 카로틴과 크산토필은 황색~주황색을, 클로로필은 녹색을 낸다.
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