혐기성 발효에 있어서 ATP 수율(YX/ATP)은 약10.5g 건조세포… | [바이오화학제품제조기사 필기] 03년 1회차 기출문제 상세 페이지

포도당 1몰이 발효되면 ATP 2몰이 생성되는 반응식($C_6H_{12}O_6 \rightarrow 2C_2H_6O + 2CO_2$)이므로, 포도당 1 g당 생성되는 ATP는 $\frac{2}{180} \text{mol ATP/g glucose}$이다. 이론적 성장수율은 $Y_{x/s} = Y_{x/ATP} \times \text{ATP 생성량} = 10.5 \times \frac{2}{180} = 0.1167$ g 건조세포/g 포도당으로 계산되어 약 0.117에 해당한다.