표면발효(surface culture)가 이용되어 얻을 수 있는 발효생… | [바이오화학제품제조기사 필기] 03년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[바이오화학제품제조기사 필기] 03년 1회차
표면발효(surface culture)가 이용되어 얻을 수 있는 발효생산물은?
1
Ethanol
2
Citric acid
3
Nucleic acid
4
Glutamic acid
해설
구연산(citric acid)은 주로 Aspergillus niger를 이용한 표면발효로 생산된다. Ethanol과 glutamic acid는 일반적으로 액체배양 발효, nucleic acid는 미생물의 균체 또는 추출물을 이용한 생산과 관련되므로 해당하지 않는다.
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