전분을 분해하는 효소가 아닌 것은? | [바이오화학제품제조기사 필기] 22년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[바이오화학제품제조기사 필기] 22년 1회차
전분을 분해하는 효소가 아닌 것은?
1
인베르타아제(invertase)
2
알파 아밀라아제(alpha-amylase)
3
베타 아밀라아제(bata--amylase)
4
글루코아밀라아제(glucoamylase)
해설
인베르타아제는 설탕(자당)을 포도당과 과당으로 분해하는 효소이므로 전분 분해 효소가 아니다. 반면 알파 아밀라아제, 베타 아밀라아제, 글루코아밀라아제는 모두 전분을 분해한다.
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