갑각류의 갑각(甲殼)의 성분은 주로 무엇으로 구성되어 있는가? | [수산양식기사 필기] 03년 1회차 기출문제 상세 페이지

갑각류 갑각의 주성분은 키틴질이다.
새우·게 같은 갑각류의 껍질은 키틴을 바탕으로 이루어져 있으며, 여기에 석회질이 더해져 단단해진다.
셀룰로우즈는 식물 세포벽을 이루는 다당류로서 갑각의 성분이 아니다.
펙틴질은 식물 조직의 세포벽에 있는 다당류로서 갑각의 성분이 아니다.
리그닌은 식물의 목질부를 단단하게 하는 성분으로서 갑각의 성분이 아니다.