사료 성분 중의 지방과 비타민류의 산화 방지를 위해 사용되는 항산화제가… | [수산양식기사 필기] 12년 1회차 기출문제 상세 페이지

항산화제가 아닌 것은 α-녹말이다.
α-녹말은 탄수화물로서 사료에서 에너지원과 점착제로 쓰이는 성분이며, 지방과 비타민류의 산화를 막는 물질이 아니다.
나머지 보기는 사료의 산화 방지에 쓰이는 물질이다.
BHT는 지방의 산화를 억제하기 위해 사료에 쓰이는 합성 항산화제이다.
레시틴은 인지질 계열 물질로, 지방의 산화 억제를 돕는 보조 항산화 물질로 쓰인다.
α-토코페롤은 비타민 E 계열로 항산화 작용을 하는 대표적인 항산화제이다.