한천이나 캐러기닌의 원료가 되는 해조류는? | [수산양식기사 필기] 12년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[수산양식기사 필기] 12년 2회차
한천이나 캐러기닌의 원료가 되는 해조류는?
1
꼬시래기
2
미역
3
청각
4
다시마
해설
한천이나 캐러기닌의 원료가 되는 해조류는 꼬시래기이다.
한천과 카라기난은 홍조류에서 얻으며, 꼬시래기는 홍조류에 속한다.
- 미역 보기는 알긴산을 얻는 갈조류이므로 한천·카라기난의 원료가 아니다.
- 청각 보기는 녹조류이므로 홍조류에서 얻는 한천·카라기난의 원료가 아니다.
- 다시마 보기는 알긴산을 얻는 갈조류이므로 한천·카라기난의 원료가 아니다.
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