카라기난의 원료가 될 수 있는 해조류는? | [수산양식기사 필기] 14년 1회차 기출문제 상세 페이지
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카라기난의 원료가 될 수 있는 해조류는?
1
진두발
2
미역
3
톳
4
청각
해설
카라기난의 원료가 될 수 있는 해조류는 진두발이다.
카라기난은 홍조식물에서 얻는 점질 다당류이며, 진두발은 홍조류에 속한다. 갈조류에서 얻는 대표 다당류는 알긴산이다.
- 미역은 갈조류이므로 홍조식물이 원료인 카라기난의 원료가 아니다.
- 톳은 갈조류이므로 홍조식물이 원료인 카라기난의 원료가 아니다.
- 청각은 녹조류이므로 홍조식물이 원료인 카라기난의 원료가 아니다.
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