냉동발의 입고 시 김 엽체의 수분 함유율로 가장 적합한 정도는? | [수산양식기사 필기] 17년 2회차 기출문제 상세 페이지

20~40%가 냉동발 입고 시 김 엽체의 수분 함유율로 가장 적합한 정도이다.
냉동 입고 전에 씨발을 적정 함수율까지 말려 넣어야 냉동 중 김 싹의 손상을 줄일 수 있다.
8~10%는 적정 범위보다 지나치게 건조한 값으로 규격값과 다르다.
40~60%는 적정 범위보다 수분이 많은 쪽 값으로 규격값과 다르다.
60~80%는 거의 말리지 않은 상태에 가까운 값으로 규격값과 다르다.