티아미나아제에 의하여 파괴되는 영양소는? | [수산양식기사 필기] 19년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[수산양식기사 필기] 19년 1회차
티아미나아제에 의하여 파괴되는 영양소는?
1
Vitamin A
2
Vitamin B1
3
Vitamin C
4
Vitamin E
해설
티아미나아제에 의하여 파괴되는 영양소는 비타민 이다.
티아미나아제는 티아민 분해 효소이며, 티아민이 곧 비타민 이다.
- 비타민 A는 티아민이 아니므로 티아미나아제가 분해하는 대상이 아니다.
- 비타민 C는 티아민이 아니므로 티아미나아제가 분해하는 대상이 아니다.
- 비타민 E는 티아민이 아니라 항산화 작용을 하는 토코페롤이므로 티아미나아제가 분해하는 대상이 아니다.
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