어류 양성과정에서 붉은색을 회복시켜 상품가치를 향상시키고자 새우류를 먹… | [수산양식기사 필기] 19년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[수산양식기사 필기] 19년 1회차
어류 양성과정에서 붉은색을 회복시켜 상품가치를 향상시키고자 새우류를 먹이에 첨가해 주는 종은?
1
넙치
2
참돔
3
황복
4
조피볼락
해설
새우류를 먹이에 섞어 붉은색을 회복시키는 어종은 참돔이다.
참돔은 붉은 체색이 상품 가치를 좌우하는데, 양식 중 체색이 검게 변하기 쉽다. 그래서 출하 전에 카로티노이드 색소가 많은 새우류를 사료에 섞어 붉은색을 되살린다.
- 넙치는 붉은 체색이 상품 가치인 어종이 아니므로 새우류로 붉은색을 회복시킬 대상이 아니다.
- 황복은 붉은 체색을 가진 어종이 아니므로 해당하지 않는다.
- 조피볼락은 몸빛이 어두운 회갈색 계열이라 붉은색을 회복시킬 대상이 아니다.
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