사료의 첨가물 중 연어, 송어류의 체색이나 육질의 색을 좋게 하기 위해… | [수산양식기사 필기] 19년 2회차 기출문제 상세 페이지

연어·송어류의 체색과 육질 색을 좋게 하는 착색제는 새우가루이다.
새우가루는 갑각류 유래의 색소 공급원으로 쓰이며, 참돔 양성에서 붉은색을 회복시키려고 새우류를 먹이에 첨가하는 것과 같은 용도이다.
CMC는 점착제(결합제)로 펠렛 성형과 물속 안정성을 돕는 첨가물이다.
α-토코페롤은 비타민 E의 한 형태로 항산화 기능을 하는 영양 첨가물이다.
글리신은 아미노산이며 색소가 아니다.