어류가 가지고 있는 티아미나아제는 어떤 비타민 부족 현상을 야기시키는가? | [수산양식기사 필기] 21년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[수산양식기사 필기] 21년 1회차
어류가 가지고 있는 티아미나아제는 어떤 비타민 부족 현상을 야기시키는가?
1
비타민A
2
비타민B1
3
비타민B12
4
비타민C
해설
티아미나아제는 티아민, 곧 비타민B1을 분해하는 효소이다.
어류가 가진 이 효소의 작용으로 비타민B1 부족 현상이 나타난다.
나머지 비타민은 모두 티아민이 아니므로 티아미나아제의 분해 대상이 아니다.
- 비타민A는 티아민이 아니어서 티아미나아제의 작용 대상이 아니다.
- 비타민B12는 티아민과 다른 물질이어서 티아미나아제가 분해하는 비타민이 아니다.
- 비타민C는 티아민이 아니어서 티아미나아제의 작용으로 부족해지는 비타민이 아니다.
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