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경엽에서 뿌리로 산소를 공급하는 통기조직이 발달하여 산소를 잘 공급할 수 있다.

뿌리조직의 목화정도가 크며 이로인해 환원성 유해물질의 침입을 막는다.

뿌리가 얇게 발달하여 부정근의 발생력이 높다.

황화수소와 같은 환원성 유해물질에 대한 저항성이 높다.

원형질의 수분투과성이 큰 것은 세포 내 결빙을 적게 한다.

원형질 단백질에 -SH기가 많은 것은 -SS기가 많은 것보다 기계적 인력을 받을 때 미끄러지기 쉬워 원형질의 파괴가 적다

원형질의 점도가 낮고 연도가 높은 것이 기계적 인력을 덜 받는다.

원형질의 친수성 콜로이드가 많으면 세포 내의 결합수가 많아진다.

유지함량이 높고 당분함량이 높은 것이다.

전분함량이 많으면 내동성은 저해된다.

세포 내 자유수 함량이 많으면 내동성이 저하된다.

경화: 월동작물이 5℃ 이하의 기온에 계속 처하게 되면 내동성이 증대된다.

표면적/체적 비가 작고 왜소하며 잎이 작다

뿌리가 깊고 지상부에 비하여 근군의 발달이 좋다

잎 조직이 치밀하고, 잎맥과 울타리조직이 있으며 표피에 각피가 잘 발달되어있다.

기공이 작고 수효가 많다.

저수능력이 크고 다육화의 경향이 있다.

기동세포가 발달해 탈수되면 잎이 말려서 표면적이 축소된다.