냉해에 강한 작물의 특징을 쓰시오 (2023년 제1회) 상세 페이지

원형질의 수분투과성이 큰 것은 세포 내 결빙을 적게 한다.

원형질 단백질에 -SH기가 많은 것은 -SS기가 많은 것보다 기계적 인력을 받을 때 미끄러지기 쉬워 원형질의 파괴가 적다

원형질의 점도가 낮고 연도가 높은 것이 기계적 인력을 덜 받는다.

원형질의 친수성 콜로이드가 많으면 세포 내의 결합수가 많아진다.

유지함량이 높고 당분함량이 높은 것이다.

전분함량이 많으면 내동성은 저해된다.

세포 내 자유수 함량이 많으면 내동성이 저하된다.

경화: 월동작물이 5℃ 이하의 기온에 계속 처하게 되면 내동성이 증대된다.