모두CBT
다음 중 잘 숙성(熟成)된 쇠고기가 연한 이유는?
콜라겐(collagen)이 분해되었기 때문이다.
육색소의 분해작용 때문이다.
근육섬유의 분해작용 때문이다.
지방조직의 분해작용 때문이다.
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