암기장 탐색

문제 북마크

이용권 구매

활용 가이드

앱 설치

오픈채팅

버그 신고

개선 요청

다크모드

껍질을 벗긴 감자의 변색과 가장 관계 깊은 효소는? 상세 페이지

우리끼리 쓰는 그룹앨범, 포담사진이 캘린더·지도 위에 추억으로 쌓여요구경하기

1[조리기능장 필기] 02년 1회차

껍질을 벗긴 감자의 변색과 가장 관계 깊은 효소는?

1

티로시나아제(tyrosinase)

2

폴리페놀라제(polyphenolase)

3

아스코르비나아제(ascorbinase)

4

퍼옥시다아제(peroxidase)

해설

등록된 해설이 없습니다.

내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.

💬 자격증 스터디 커뮤니티헷갈리는 문제, 같이 준비하는 사람들에게 물어보세요