모두CBT
유지의 성질이 잘못 설명된 것은?
유지는 물에 녹지 않으나 유기용매에 잘 녹는다.
비중은 물보다 가볍다.
리파아제(lipase)를 가하면 글리세롤과 지방산으로 분해된다.
필수지방산은 동물성 유지에 다량 존재한다.
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