단백질의 가열에 의한 변성을 이용한 것은? 상세 페이지

1[조리기능장 필기] 02년 2회차

단백질의 가열에 의한 변성을 이용한 것은?

수란

치즈

간수를 이용한 두부

젓갈의 염장

해설

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