모두CBT
생선, 돼지고기 또는 닭고기 등을 조리하면서 생강을 넣는 경우에 탈취 효과를 높이기 위해 생강을 넣는 시기와 원리를 가장 잘 짝지은 것은?
처음부터 - 탄수화물의 열변성
끓은 후 - 단백질의 열변성
완성되기 직전 - 지방질의 열변성
완성된 후 - 진저론의 열변성
내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.