모두CBT
곡류에 대한 설명 중 잘못된 것은?
찹쌀에는 멥쌀보다 amylopectin이 많아서 끈기가 있다.
멥쌀에는 찹쌀보다 amylose가 많다.
전분은 가열하면 β 화 된다.
밥을 냉장고 안에 두면 β 화 된다.
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