모두CBT
황변이나 갈변 현상에 대하여 바르게 설명하지 않은 것은?
갈변현상을 방지하기 위해서 산처리를 하였다.
물에 담그고 효소를 침출시켜 불활성화 시켜서 갈변현상을 방지하였다.
소금이나 설탕을 첨가해서 갈변현상을 방지하였다.
황산구리 용액에 담궈서 갈변현상을 방지하였다.
내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.