모두CBT
다음 중 조리대의 조건 중 부적당한 것은?
오른손 잡이를 기준으로 일의 순서에 따라 좌에서 우로 배치하였다.
작업대 면은 스테인리스 스틸이나 목재에 방수 코팅제로 처리하였다.
작업에 필요한 조미료 등의 식품은 한 장소에 따로 보관하였다.
식품조달과 조리과정에 있어서 동선의 교차가 생기지 않도록 하였다.
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