게나 새우 등의 갑각류를 삶을 때 선명하게 붉은 색을 얻고 맛의 용출을 줄이기 위한 방법으 상세 페이지

게나 새우 등의 갑각류를 삶을 때 선명하게 붉은 색을 얻고 맛의 용출을 줄이기 위한 방법으로 가장 적당한 것은?

2%의 식초를 넣고 삶는다.

2%의 소금을 넣고 삶는다.

2%의 설탕을 넣고 삶는다.

2%의 소다를 넣고 삶는다.